Kaip patikrinti pieno kokybę namuose

Pirkdami produktus parduotuvėje, ne visada galime būti tikri dėl jų kokybės. Ypač kai kalbama apie pieno ir pieno produktus. Jau seniai žinoma, kad nupirktas pienas yra mažai naudingas, vėlyvas dar mažiau. Daugelis žmonių, nepaisant šio fakto, nustoja mylėti ir virti ant jo pagamintų patiekalų. Yra pagrindinės galimybės įvertinti pieno kokybę ir tinkamumą vartoti.

Kaip nustatyti pieno šviežumą

Karvių ir ožkų pieno sudėtis turi keletą skirtumų, tačiau šio produkto šviežumas priklauso nuo to paties patikrinimo. Karvės piene yra kazeino, skirtingai nei ožkos, tai gali sukelti alerginę reakciją. Dėl šios priežasties ne visi žmonės yra jautrūs šio tipo produktams. Yra žinoma, kad dviejų tipų sudėtyje yra gryno baltymo.

Senais laikais pieno šviežumas buvo patikrintas taip: namų šeimininkės paėmė neapšviestą rungtynes ​​ir išmeta jas į stiklą. Jei jis nėra nuskendo, pienas yra šviežias ir tinkamas. Apsvarstykite keletą būdų, kaip išbandyti produktą šviežumui.

1 metodas. Soda
Supilkite pusę stiklinės pieno, įpilkite 10 gramų. soda, stebėkite reakciją. Putų išvaizda kalba apie pasenusį produktą.

2 metodas. Drop
Skirtingai nuo pieno, naminiai yra garsūs dėl didelio riebalų kiekio. Patikrinkite, ar rodikliai yra gana paprasti. Įpilkite dantų krapštuką į pieno indą. Nuvalykite pieno produktą ant nago. Jei lašas nesiskirsto, skystis gali būti laikomas šviežiu.

3 metodas. Virimas
Į karščiui atsparius indus įpilkite nedidelį kiekį pieno. Uždėkite ant viryklės ir palaukite, kol pasirodys pirmieji burbuliukai. Jei skystis pradeda garbanoti, įsitikinkite, kad pieno produktas yra sugedęs. Nepamirškite apie savo kvapo jausmą, nes tai paprastas ir patikimas būdas nustatyti pieno šviežumą. Jame neturi būti stiprių kvapų ir būti vienodos (be krešulių).

Pieno riebalų bandymas

Norint išbandyti pieno riebalus, reikės vandens kiekio bandymų. Produkto praskiedimo atveju riebalų kiekis sumažėja kelis kartus. Yra dar vienas įrodytas metodas.

Paimkite du konteinerius, užpildykite vieną pienu. Supilkite skystį iš pirmojo indo į antrą. Įvertinkite rezultatą. Jei pienas yra riebalinis, jis nepaliks žymių ant laivo sienų. Priešingai, praskiestas produktas bus užterštas per visą talpyklos paviršių, nurodant vandens ar palmių aliejaus kiekį kompozicijoje.

Pieno kokybės vertinimas: svarbūs aspektai

Daugelis žmonių, kurie nedirba rimtai apsipirkti, dažnai kalba neigiamai apie tiekiamo produkto kokybę. Jie tiki, kad varškė, kefyras, ryazhenka ir, žinoma, pienas, gaminami tik iš miltelių.

Veiksmingas būdas įvertinti pieno kokybę yra vizualinis spalvų įvertinimas. Jei kompozicija yra geltonos spalvos, turite gerą ožkos ar karvės pieną. Tokiu atveju sniego baltas arba baltas su mėlyna atspalviu atspindi cheminių priemaišų dalyvavimą.

Nesąžiningi gamintojai savo produktus tiekia krakmolu (bulvėmis, kukurūzais), kalkėmis, miltais arba kreida. Šie komponentai pagerina gatavo kompozicijos estetinį našumą.

Pažymėti krakmolo požymiai

Krakmolas dažniausiai pridedamas prie nugriebto pieno gamybos, todėl produktas tampa storesnis. Norint nustatyti šios medžiagos buvimą, reikės jodo. Supilkite nebaigtą stiklinę pieno, pridėkite keletą lašų jodo. Stebėkite reakciją: jei skystyje vyrauja mėlyna spalva, piene yra krakmolo. Priešingu atveju, gelsvų apskritimų buvimas rodo, kad piene nėra priedų.

Vandens nustatymas pieno sudėtyje

Kai kurios gamyklos ir ūkininkai dėl savo silpnumo už pinigus daro prastos kokybės produktus. Taigi, jie naudoja erzinančius gudrus, tai yra, jie atskiedžia pieną vandeniu.

1 metodas. Alkoholis
Ši bandymo parinktis tinka tik karvės pienui, nes ji apima kazeiną. Sumaišykite medicinos (etilo) alkoholį ir pieną santykiu 2: 1. Galite pakeisti alkoholį aukštos kokybės degtine. Paruoštą mišinį suplakite vieną minutę, tada supilkite į plokščią plokštelę. Jei pieno kokybė, ant lėkštutės paviršiaus per pirmąsias septynias sekundes, susidaro dribsniai. Jei dribsniai yra nedideli ir daugiau laiko praleidžiama jų formavimui, tai reiškia, kad pienas turi daug vandens.

2 metodas. Šiltas vanduo
Metodas sukurtas bet kokio tipo pienui (ožkai, karvėms). Supilkite šilto vandens stiklinę, tada lėtai įpilkite pieno. Todėl, sumaišius du skysčius, aukštos kokybės pienas susmulkins, o praskiestas mišinys sumaišomas su vandeniu.

Patikrinkite, ar nėra priemaišų


Dažnai parduotuvių produktai nėra aukštos kokybės. Nesąžiningi gamintojai, pripildyti pieno skonio stiprintuvų ir kitų priemaišų, galinčių padidinti kompozicijos galiojimo laiką. Siekiant pašalinti žalingą pieno poveikį žmogaus organizmui, būtina atlikti išsamų patikrinimą.

Antibiotikų įvertinimas

Ilgalaikiam pieno produktų saugojimui pridėti antibiotikų. Nustatykite, kad šių vaistų nėra sunku. Pakanka palikti skystį į konteinerį, kai dangtis atidarytas 25 laipsnių temperatūroje. Jei pienas yra aukštos kokybės, prasidės fermentacijos procesas (sudėtis taps panaši į želė panašią masę). Jei nieko panašaus nėra su skysčiu, ši sąlyga rodo, kad gaminyje yra antibiotikų. Jie savo ruožtu sulėtina pieno rūgšties bakterijų plitimą.

Acetilsalicilo rūgšties ir sodos nustatymas

Tęstinio galiojimo laiko siekimas lemia tai, kad gamintojai įdaro pieną acetilsalicilo rūgštimi ir soda. Nustatykite tokių medžiagų buvimą lengva, apsvarstykite pagrindinius būdus.

  1. Litmuso popierius. Pirma, panardinkite plokštelę į pieną, tada įvertinkite rezultatą. Sodos kiekis yra mėlynas, o rūgšties buvimas yra raudonas.
  2. Acto esmė. Paimkite stiklinę pieno ir pridėkite keletą lašų esmės. Burbulai gali atsirasti dėl cheminio proceso. Panašus poveikis rodo priemaišų buvimą. Jei nieko neįvyko, galite būti tikri dėl produkto kokybės.
  3. Azoto rūgštis. Daugelis gamintojų gamina pieną iš mažai riebalų turinčių miltelių. Produkto natūralumą galima patikrinti su azoto rūgštimi (parduodama namų ūkio parduotuvėse). Supilkite pieną į konteinerį pipete, po to vieną lašą įpilkite rūgšties. Geltonumo ir tamsinimo atveju produktas yra nenatūralus.
  4. Vizuali apžiūra. Ne visada būtina imtis cheminių eksperimentų. Kartais pakanka purtyti pieną ir nustatyti jo natūralumą akimis. Stiklo inde ant sienų lieka nepermatomi produkto grūdai.

Jei turite pakankamai žinių apie galimus metodus, lengva įvertinti pieno kokybę. Patikrinkite, ar parduotuvėje nėra priemaišų, atkreipkite dėmesį į riebalų kiekį ir šviežumą. Naudokite efektyvius metodus, nepažeiskite instrukcijų.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Sveikoninės pavasaris. Kaip pradėti save apsisaugoti nuo 5G (Gruodis 2019).