Kaip kepti baklažanus: 3 receptai

Baklažanai priklauso naktinių šeimos šeimai. Tačiau daugelis žmonių, kurie nėra įpročiai, šį produktą pateikia daržovėms, nes tai yra daug patogiau kalbėti. Šiandieninėje medžiagoje atsižvelgsime į ruošinių savybes. Dažnai aptariami produktai yra naminių marinatų ir kitų skanių patiekalų pagrindas. Odoje yra toksinė medžiaga, kuri suteikia kartumo. Būtina atsikratyti, analizuosime visus aspektus kitoje eilėje.

Apdorojimo detalės

Patyrę namų šeimininkės pirmiausia žino, kaip svarbu laiku atlikti parengiamuosius veiksmus ir laikytis svarbiausių rekomendacijų. Nusileiskime šiame etape išsamiau, kad galėtumėte aiškiai suprasti procedūrą.

  1. Taigi, labai svarbu pasiimti žaliavas, skirtas marinuoti. Šiuo tikslu atliekamas rūšiavimas, kurio dėka bus galima pašalinti perteklius ir sutrauktus bandinius. Turėtų būti naudojami tik jauni vaisiai, kurių oda pigmentuojama šviesiai violetiniu tonu.
  2. Nerekomenduojama naudoti pernokusio produkto. Jo interjeras yra standus ir pati oda yra kartaus. Be to, vartojant tokius produktus kramtoma kaip guma. Ji yra labai sunki. Jauni vaisiai, priešingai, švelnūs, tiesiog ištirpę burnoje.
  3. Prieš pakuodami surinktus ir susmulkintus produktus konteineriuose, kurie bus uždengiami, mišinį reikia užpildyti. Už kiekvieną pusę litro vandens sudaro 1 šaukštelis. druska. Šiame skystyje daržovės laikomos maždaug 1 valandą, kartais ilgiau. Toks judėjimas daro kūną elastingą, neleidžia jam paversti netvarka, o taip pat pašalina galimą kartumą. Jei dar sudeginsite gaminio gabalus, tuomet po mirkymo druskoje jie sugeria ne per daug alyvos.
  4. Dabar kreipiamės į konteinerių perdirbimą, kuris bus pakavimas. Svarbu naudoti tik tuos konteinerius, kurie buvo sterilizuoti. Norėdami tai padaryti, būtina statyti sodos skiedinį, ypač atsargiai nuplaunant indą ir išdžiovinkite. Tada dezinfekavimas atliekamas bet kuriuo patogiu būdu. Kalbant apie dangtelius, jie anksčiau yra pašalinami iš dantenų, o pats alavas virinamas keptuvėje.

Receptai

Išnagrinėjus aukščiau pateiktas rekomendacijas, galite pereiti prie gėrybių paruošimo. Pasirinkite bet kokį variantą, kurį norite, ir elgtis.

Klasikinis

  1. Norėdami pasimėgauti namų ūkiu ir maloniai nustebinti svečius, atsiradusius ant slenksčio, užkandžiu pagal paprastiausią receptą. Viskas, ko jums reikia norint įgyvendinti savo planus, yra pats produktas 5 kg, 2 litrų vandens, acto tirpalo (500 ml), druska - 90 g.
  2. Supjaustykite mėlynus, kad gautumėte vienodo dydžio gabalus. Nereikia jų pernelyg suslėgti, kad nebūtų pernelyg smarkus ir sugadintas patiekalas. Tiesiog supjaustykite į keturias lygias dalis ir gerai išgerkite druską. Įdėkite į emaliuotą konteinerį. Sukurkite spaudą, išlenkite bent dvi valandas. Po šio laikotarpio nuplaukite daržoves.
  3. Atskirame ugniai atspariame inde, tinkančiame virti, acto tirpalą sumaišykite su vandeniu. Įdėkite ruošinį į vidų, tada nusiųskite jį į viryklę. Palaukite, kol reikia. Galų gale produkto odos terminis apdorojimas turėtų lengvai prasiskverbti. Paprastai tai yra trečdalis valandos.
  4. Patraukite švirkštą šaukštu, išimkite produktą ypač atsargiai. Perkelkite jį į sterilius paruoštus indus. Stenkitės sudėtingiau išdėstyti kompoziciją. Dangos taip pat nepamirškite paruošti iš anksto. Pateiktame recepte komponentai suprojektuoti poroms stiklainių, kurių tūris yra apie 3 litrai. Tačiau mažesni pajėgumai taip pat veiks.
  5. Supakavę produktus, užvirinkite puodą ir įdėkite į daržoves. Pakuotę uždarykite alsu, tada palaukite, kol pasukamas kambario temperatūros temperatūra. Kai taip atsitiks, galite nedelsiant perkelti galutinį produktą į patalpas, kad būtų galima išsaugoti ilgą laiką.

Su baziliku

  1. Dėl šio varianto užkandis bus pagamintas iš vieno gabalo. Jums reikės apie tris šakeles iš baziliko ir tą patį kiekį petražolių, šiek tiek daugiau. Jūs taip pat turite paimti keletą česnakų galvų, druskos su cukrumi 20 gramų, vandens (2,6 l), 0,1 l. acto rūgšties tirpalas, keli lauro lapai, baklažanai 2 kg, poros krapų.
  2. Taigi pradėkite rinkti produktą. Norėdami tai padaryti, būtina pasirinkti tik tas daržoves, kurių bendras savybės neviršija 15 cm, todėl svarbu, kad produktas būtų surenkamas per konteinerio kaklą, į kurį bus įtrauktas pasukimas.
  3. Išskalaukite žaliavą, tada atsikratykite nuosėdų ir vėl nuplaukite. Nusausinkite, pamirkykite pusantros valandos truputį druskingo vandens. Per šį laikotarpį dezinfekavimo pajėgumas yra maždaug 3 litrai. Paruoškite vandenį į virimo temperatūrą, sumaišykite su cukrumi ir visais prieskoniais.
  4. Mėlynos spalvos virinamos atskirai 15 minučių. Padarykite keletą skylių su kištuku. Jei oda yra pradurta normaliai, daržovė yra paruošta tolesniam manipuliavimui. Įdėkite jį kartu su marinatu ir prieskoniais į konteinerį, kuris anksčiau buvo nukenksmintas. Įveskite acto tirpalą ir uždarykite alsu.

Su pomidorais

  1. Pagal minėtą receptą, mes atliksime nugarą, naudodami pomidorus, išmatuokite 1 kg. Taip pat paimkite tiek pat mėlynų, apie 60 gramų. cukrus ir pusė druskos, česnako galvutė, acto tirpalas (0,1 l), augalinis aliejus 180 ml tūrio. Dėl patiekalų variantų pasirinkimo galite pridėti keletą petražolių šakų.
  2. Praleiskite pagrindinio komponento plovimą, supjaustykite jį į apskritimus, tada pabarstykite druska ir keletą valandų nusiųskite ją spaudoje. Pasibaigus nurodytam laikui, nuplaukite mėlynus. Pjaustykite pomidorus žiedais arba kvadratais, veikite pagal savo nuožiūra. Sumaišykite su druska, kad gamintumėte sultis.
  3. Po valandos sumaišykite pomidorus su baklažanais. Čia pridėkite spaudą ir kitus prieskonius. Kepkite viską aliejuje, tada supakuokite į konteinerius. Supilkite acto ir nugara.

Daržovių naudojimas

  1. Be kulinarinių gėrybių sukūrimo, šis produktas dažnai naudojamas tradicinėje medicinoje, siekiant pašalinti įvairias patologijas. Norėdami pagerinti sveikatą ir pašalinti kai kuriuos negalavimus, galite pagaminti vaisių sulčių.
  2. Šio gėrimo privalumas yra tai, kad jis turi galingas antibakterines savybes. Kompozicija puikiai valo visą kūną nuo toksiškų junginių ir cholesterolio. Norėdami tai padaryti, sumalkite žaliavą ant smulkios trintuvo ir išspauskite srutas per marlę. Paimkite 120 ml sulčių. tris kartus per dieną prieš valgį.
  3. Be to, sultys dažnai naudojamos išoriniam naudojimui. Aktyvus junginys per trumpą laiką padeda išgydyti įvairias žaizdas ir nudegimus. Apsvarstykite, didžiausias privalumas yra sutelktas jaunuose vaisiuose. Dėl šių savybių atkreipkite dėmesį į tai, kad perkate produktą.
  4. Be to, dėl tulžies produkcijos infuzija, pagrįsta atitinkama žaliava, gerai pasirodė. Norėdami tai padaryti, nulupkite ir supjaustykite jaunus vaisius. Supjaustykite kubeliais ir supilkite 300 ml. verdančio vandens. Siųskite į garinę vonią pusvalandį. Padermė. Gerkite 120 ml. iki 4 kartų per dieną.
  5. Nėra jokių abejonių, kad kepti produktai turi unikalų skonį, tačiau aliejaus perteklius neigiamai veikia virškinimo traktą. Todėl, esant virškinimo trakto ligai, toks užkandis gali sukelti virškinimo sutrikimą. Būkite atsargūs.
  6. Priešingu atveju, tinkamai paruošiant, vaisiai turi teigiamą poveikį nervų ir širdies ir kraujagyslių sistemoms. Tokiu atveju žaliava rekomenduojama vartoti virintu pavidalu. Skonis buvo aukštyje, užvirinkite 4 daržoves maždaug ketvirtį valandos. Pašalinkite žievelę ir košė. Užpildykite augalinį aliejų.
  7. Visų pirma, virti produktas turi teigiamą poveikį tų, kurie dažnai kenčia nuo galūnių patinimo. Ši patologija vystosi dėl širdies ir kraujagyslių sistemos problemų. Siekiant to išvengti, užtenka vartoti virtas daržoves kartą per dieną.
  8. Jei vis dar pageidaujate vartoti daržoves skrudintu pavidalu ir norite išgauti mažiausiai naudos iš to, įsitikinkite, kad žaliavos įšaldomos šaltame vandenyje maždaug prieš ketvirtį valandos iki virimo. Maisto gaminimo metu produktas sugeria daug mažiau riebalų.
  9. Ypač naudingas produktas atneša žmonėms, kurie kenčia nuo podagros. Veiklioji kompozicija neleidžia šlapimo rūgšties kauptis organizme. Ji yra ji, kuri didele koncentracija sukelia tokios rimtos ligos vystymąsi.
  10. Be to, sisteminis produkto vartojimas leidžia asmeniui mesti rūkyti. Dėl didelio nikotino rūgšties koncentracijos daržovėje sumažėja tabako sukibimas. Be to, produktas yra puikus vaistas nuo hipertenzijos.
  11. Norint susidoroti su aukštu kraujo spaudimu, būtina naudoti džiovintus vaisių žieveles. Paverskite jį į miltelius bet kokiu būdu. Paimkite prieš pat valgį 1 arbatinį šaukštelį. Milteliai taip pat naudojami skalauti burną, siekiant sustiprinti dantenas ir dantis.
  12. Priešingu atveju vaisiai laikomi itin naudingais ir tuo pačiu metu yra minimalus angliavandenių kiekis. Pažymėtina, kad produkto kalorijų kiekis 100 gramų. sudaro tik 28 Kcal. Todėl, remiantis šiuo produktu, dažnai sudaro dietą. Jei viskas daroma teisingai, per 2 savaites galite išmesti iki 7 kg.

Žala

  1. Apsvarstykite, kad pernokę vaisiai yra didžiausias pavojus sveikatai. Problema ta, kad tokiame gaminyje didelis kiekis kaupia toksišką medžiagą solanino pavidalu. Kaip rezultatas, tokia daržovė gali būti lengvai apsinuodijusi. Simptomai bus traukuliai, kolika, dusulys, viduriavimas ir vėmimas.
  2. Norint susidoroti su apsinuodijimu ir nemaloniais simptomais, būtina suvartoti didelį kiekį filtruoto vandens. Taip pat būtina vartoti pieną ir žalias kiaušinio baltymas. Kad nebūtų suklupęs pernokusių vaisių, atkreipkite dėmesį į pasenusius stiebus ir dideles sėklas viduje.

Pirkdami pirmenybę teikkite jauniems, elastingiems ir blizgiems vaisiams. Ant jų paviršiaus neturi būti jokių dėmių. Tam, kad nepatirtumėte kartumo ar apsinuodijimo, įsitikinkite, kad žaliavą mirkykite sūdytame vandenyje trečdalį valandos prieš virimą.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Baklažanų suktinukai. Pasigamink pats (Rugsėjis 2019).