Kaip padaryti želė namuose

Želė yra kietas desertas, paruoštas želatinos pagrindu. Šio produkto saldikliai gali būti vaisių saldumynai, šviežių uogų gabaliukai, šokoladas, kondensuotas pienas, saldinti vaisiai. Kaip ir kasdieniame naudojime, ir atostogų metu šis patiekalas niekam nepaliks abejingas. Apsvarstykite pagrindinius receptus.

Šokolado želė

  • vanilės esmė - 1 lašas
  • granuliuotas cukrus - 130 gr.
  • želatina - 12 gr.
  • tamsus šokoladas - 70-80 gr.
  • Kremo riebalų kiekis yra 20% -350-400 ml.
  1. Supilkite želatiną vandeniu ir palaukite. Paimkite mažą puodą, sumaišykite grietinėlę, vanilę ir cukrų. Po to mišinys kaitinamas (nekepkite) ir maišykite, kol cukrus ištirps.
  2. Įdėkite keptuvę atokiau nuo kaitvietės ir pridėkite šokoladą į mišinį, supjaustykite jį į mažus gabalus. Maišykite, kol šokoladas ištirps.
  3. Kai želatina išsipučia, įpilkite jį į šokolado masę ir gerai sumaišykite. Dėl patogumo naudokite šluotelę, kad išvengtumėte gabalėlių susidarymo.
  4. Supilkite mišinį į pelėsius. Leiskite masei atvėsti, tada visiškai užšaldykite 2-3 valandas.

Braškių želė

  • granuliuotas cukrus - 70-80 gr.
  • filtruotas geriamasis vanduo - 50-60 ml.
  • verdantis vanduo - 250 ml.
  • braškių želė - 70g.
  • momentinė želatina - 15 g.
  • braškių - 300 gr.

  1. Nuplaukite uogas, nuvalykite lapus ir palikite visiškai nusausinti į žarną ar sietą. Braškių želė užpilkite verdančiu vandeniu, įpilkite cukraus ir maišykite.
  2. Atskirame inde ištirpinkite želatiną filtruotame vandenyje. Po to supjaustykite uogas, paverčiant jas misa su maišytuvu.
  3. Želatiną kaitinkite ant viryklės be virimo. Tada įpilkite jį į aušinamą braškių želė. Įsitikinkite, kad visi grūdai yra ištirpinti, o masė tampa vienalytė.
  4. Supilkite mišinį į paruoštus indus. Šaldykite kelias valandas, kol jis užšąla.

Vynuogių želė

  • vynuogių sultys (raudona) - 350 ml.
  • momentinė želatina - 20 gr.
  • raudonos vynuogės - 120 gr.
  1. Užpildykite puodą sulčių ir pašildykite iki 50-55 laipsnių. Po to pašalinkite tarą iš kaitlentės ir pridėkite želatiną, ją maišydami, kol visiškai ištirps (jei naudojate įprastą želatiną, o ne akimirksniu).
  2. Nupjaukite vynuoges per pusę, po to įdėkite želė. Kaip desertas, galite naudoti bet kokius vaisius.
  3. Supilkite vynuoges ir želatinos sultis, po to palikite atvėsti iki kambario temperatūros. Užpilkite šaldytuve, kad visiškai sukietėtų 1-2 valandas.

Grietinės želė

  • grietinė, kurios riebumas yra 20% - 300-350 gr.
  • oranžinė - 2 vnt.
  • Kiwi - 2 vnt.
  • vaisių želė (maišeliuose) - 2 vnt.
  1. Dėl želė paruošimas šiam receptui tinka bet kokiam sezoniniam vaisiui. Geriausias variantas gaunamas iš vasaros vaisių, o žiemą galite naudoti kivi, apelsinų ir kt. Sukurkite savo unikalų skonį, prašome savo artimuosius unikaliu desertu.
  2. Norint gauti keturias kompozicijos dalis, jums reikia 2 pakuotės vaisių želė 100g, kiekvienas - apelsinas, kivis ir grietinė 20% riebalų.
  3. Visų pirma, miltelių milteliai ištirpinami nurodymuose nurodytu būdu. Daugeliu atvejų milteliai pilami 350-400 ml. verdančio vandens. Gerai sumaišykite su šluotele, kad turinys būtų vienkartinis.
  4. Vyšnių želė padės jums suteikti gražią spalvą. Supilkite 200 ml. verdančio vandens maišelio masės sudėtis ir pridėti grietinės. Tokioje masėje gali susidaryti gabalėliai, nerimauti. Kepimo procese mišinys ištirpsta, masė tampa homogeniška. Pridėti cukraus pagal skonį.
  5. Iš anksto paruoštame inde supjaustyti nuluptus vaisius. Skleiskite juos į formų dugną ir padenkite permatomu želė. Valykite šaldytuve, kol jis sustingsta. Kai viskas yra paruošta, supilkite į rūgštų želė ir pora valandų padėkite į šaltą. Prieš patiekdami, papuošite želė su vaisių gabaliukais ir mėtų lapais.

Želė su kondensuotu pienu

  • kondensuotas pienas - 300-350 gr.
  • momentinė želatina - 30 gr.
  1. Pirmiausia pasirūpinkite želatinos ir kondensuoto pieno kokybe. Šis desertas papildo savo skonį. Tai gali būti kempinė, uogos arba šokoladas.
  2. Paimkite keptuvę, užpildykite 100-120 ml vandens. Tada pašildykite skystį ir sumaišykite su želatinos dalimi. Neišimkite kompozicijos iš ugnies tol, kol masė tampa homogeniška (be gabalėlių).
  3. Kai pirmoji dalis yra pasirengusi, į gautą masę įpilkite kondensuotą pieną ir įveiskite gerai. Neleiskite mišiniui virti, išimkite iš krosnies mažiausiai burbuliukų.
  4. Supilkite gautą masę į formas ir pridėkite šokoladą, atvėsinkite. Išvalykite šaldytuve, kad jis būtų visiškai kietas. Prieš patiekdami, papuoškite želė pagal asmeninius pageidavimus.

Kakavos pieno želė

  • granuliuotas cukrus - 60 gr.
  • želatina - 25 gr.
  • pienas - 500 ml.
  • kakava - 70 gr.
  1. Supilkite želatiną į vandenį, šiek tiek palaukite. Sumaišykite kakavą su pienu taip, kad būtų išvengta gabalėlių susidarymo.
  2. Užvirkite pieną. Pridėti cukraus pagal skonį. Želatiną kaitinkite, bet ne virkite. Supilkite į kakavą, gerai išmaišykite.
  3. Supilkite gautą masę į formas ir palikite atvėsti šaldytuve 1 valandą.

Varškės želė

  • varškė - 250 gr.
  • želatina - 10 gr.
  • pienas - 150 ml.
  • granuliuotas cukrus - 120 gr.
  • grietinė - 120 gr.
  1. Norint paruošti želė, reikės minkšto oro varškės. Užpildykite želatiną šiltu pienu ir palaukite, kol atsiras patinimas.
  2. Beat cukraus su maišytuvu arba šluotele, įpilkite varškės ir grietinės, kad masė būtų vienalytė. Pridėkite paruoštą želatiną su pienu į varškės mišinį.
  3. Gerai sumaišykite su šluotele. Tada mišinį perpilkite ant ledų dubenėlių ir šaldykite 1 valandą, kol visiškai virs.

Želė iš Ryazhenka su džiovintais abrikosais

  • granuliuotas cukrus pagal skonį
  • želatina - 25 gr.
  • džiovinti abrikosai - pagal skonį
  • Ryazhenka („Snowball“) - 0,5 l.
  1. Užpildykite želatiną filtruotu geriamu vandeniu (apie 120 ml). Tada palikite 30–40 minučių. Norėdami sušvelninti, užpilkite džiovintus abrikosus karštu vandeniu, palaukite 5 minutes. Jei vaisiai yra minkšti, nuplaukite juos iš anksto.
  2. Džiovintus vaisius supjaustykite į mažus gabalus. Želatiną kaitinkite ant kaitlentės, tačiau neleiskite jam virti. Sudėkite kompoziciją į ryazhenka, saldinkite pagal skonį. Sumaišykite masę, pašalinkite gabalus.
  3. Lėtai supilkite džiovintus abrikosus, nepamirškite maišyti. Supilkite masę į paruoštą indą. Šaldyti keletą valandų, kad nustatytumėte.

Spalvinga želė

  • grietinėlė - 100-150 ml.
  • vaisių želė koncentratas - 200 gr.
  • vanduo - 0,5 l.
  1. Džiovinkite vaisių miltelius į 3 dalis. Laikydamiesi nurodymų, ištirpinkite karštame vandenyje. Skysčio kiekis priklausys nuo želė tankio. Pirmąjį sluoksnį supilkite į formą ir įdėkite į šaldytuvą.
  2. Šildykite grietinėlę ant krosnies ir pridėkite kitą spalvą. Tada užpilkite antrą sluoksnį ir palikite sukietėti. Eksperimentuokite su sluoksniais, bet nepamirškite leisti jiems įšaldyti.

Pieno želė su šokoladu

  • momentinė želatina - 20 gr.
  • granuliuotas cukrus - 50 gr.
  • pienas - 0,5 l.
  • tamsus šokoladas - 70 gr.
  1. Sumaišykite želatiną 30 ml. šiltas vanduo. Pašildykite pieną karščiui atspariuose induose, bet ne virkite.
  2. Supjaustykite šokoladą, įdėkite indą mikrobangų krosnelei. Įpilama 200 ml. pieno, įdėkite į mikrobangų krosnelę 1,5 min., kad ištirptų šokoladas.
  3. Į želatiną įpilkite 150 ml. pieną, įdėkite į mikrobangų krosnelę 3 minutes. Po to gauti gautą masę, minkyti, kol sklandžiai. Jei reikia, ištraukite junginį per sietą.
  4. Norėdami pagaminti daugiau pieno, o ne šokolado želė, jums reikia pridėti į indą šokoladu 1/3 želatinos. Likusį produktą supilkite į pieno masę, įpilkite cukraus pagal skonį. Maišykite mišinį tolygiai.
  5. Iš anksto paruoštuose taros sluoksniuose pradėkite pilti želė, kol jis baigiasi. Svarbiausia, nepamirškite palikti kiekvieną sluoksnį iki visiško kietėjimo. Želė gali būti papuošta tarkuotu šokoladu arba riešutais.

Apelsinų sultys

  • granuliuotas cukrus - 40 g.
  • apelsinų sultys - 400 ml.
  • momentinė želatina - 10 gr.
  1. Paimkite nedidelį indą ir įpilkite apelsinų sulčių, įpilkite cukraus. Mišinį kaitinkite, kol smėlis ištirps. Nepamirškite nuolat maišyti, produkto temperatūra neturi viršyti 50-60 laipsnių.
  2. Supilkite želatiną į kaušą ir gerai išmaišykite, ištirpindami visus gabalus. Po to išimkite konteinerį iš degiklio ir supilkite į tinkamą indą.
  3. Džiovintą masę į šaldytuvą įdėkite 4 valandas. Kai indas yra paruoštas valgyti, pabarstykite jį kokoso ar šokolado traškučiais.

Želė iš uogienės

  • filtruotas vanduo - 700 ml.
  • citrinos rūgštis
  • Jam - 200 gr.
  • granuliuotas cukrus pagal skonį
  • želatina - 30 gr.
  1. Pašalinkite uogienę į karščiui atsparų kaušą ir atskiedus karštą vandenį, išimdami visus vaisius. Maišykite gautą skystį, palikite ant degiklio iki virimo. Tomitas apie 6 min. Pridėkite citrinos rūgšties ir cukraus pagal skonį. Atvėsinkite gatavą masę iki 50 laipsnių.
  2. Į mišinį įpilkite trumpąją želatiną. Maišykite mišinį tolygiai. Anksčiau išgauti vaisių iš uogienės įdėti į formą, supilkite želė. Atvėsinkite ir įdėkite į šaldytuvą, kad galutinis preparatas būtų ruošiamas 3 valandas.

Želė paukščių pienas

  • momentinė želatina - 40 gr.
  • sviestas - 60 gr.
  • granuliuotas cukrus - 300 gr.
  • grietinė - 450 gr.
  • filtruotas vanduo - 400 ml.
  • vanilė - pagal skonį
  • pienas - 100 ml.
  • kakava - 40 gr.

  1. Paimkite 250 ml karšto vandens, ištirpinkite sviestą ir kakavą. Supilkite pieną ir cukrų, skonis turi būti panašus į šokolado kokteilį.
  2. Lėtai įmaišykite želatiną į karštą šokolado mišinį, retkarčiais maišydami. Pasiekti mišinio vienodumą. Atvėsinkite masę ir supilkite į formos ląsteles.
  3. Įdėkite junginį į šaltą, kol jis sukietėja. Toliau pereikite prie antrojo sluoksnio - vanilės. Sumaišykite vanilės grietinę ir cukrų, maišykite maišytuvu tolygiai.
  4. Įpilkite želatinos likučių iki 150 ml. verdančio vandens. Supilkite želatiną į mišinį ir toliau mušti. Įsitikinkite, kad masė gerai išmaišyta.
  5. Kepimo pabaigoje į formą įpilkite grietinės masę su šokoladiniu želė. Palikite užšaldyti šalta.

Paprastai kepkite želė namuose, jei laikotės praktinių rekomendacijų. Apsvarstykite delikateso receptą su šokoladu, šviežiomis arba šaldytomis braškėmis, vynuogėmis. Padarykite želė kondensuoto pieno, riebalinio kremo, kakavos miltelių, varškės, apelsinų sulčių, kompoto pagrindu. Įdėkite džiovintų abrikosų, razinų, kivių, šokolado traškučių, uogienių.

Video: 3D gėlės želė

Žiūrėti vaizdo įrašą: kaip pagaminti "žele" (Rugsėjis 2019).