Kaip virti žuvų padažus namuose

Kiekvienas žmogus jau seniai žino, kad žuvis turi gana daug maistinių medžiagų. Produktas gali ir turi būti įtrauktas į nuolatinę mitybą. Be to, paruošiami dietiniai žuvies patiekalai. Apsvarstykite bendrus mėsos receptus.

Paprastas žuvų pyragų receptas

  • žuvies filė - 950 gr.
  • kiaušinis - 1 vnt.
  • balta duona - 135 gr.
  • pienas - iš tikrųjų
  • kiauliena (kiauliena) - 120 gr.
  • rupiniai - iš tikrųjų
  • augalinis aliejus - kepti
  1. Supilkite pieną į gilų plokštelę, įdėkite duonos skilteles. Nupjaukite žuvies filė ir kiaulienos į mažus gabalus. Perduokite produktus per mėsmalę.
  2. Sumaišykite maltą mėsą, druską, vištienos kiaušinį ir šlapią duoną. Kruopščiai išmaišykite ingredientus. Todėl jūs turite turėti vienodą masę.
  3. Jei reikia, įpilkite kvietinių miltų. Skulptuokite savo įprastos formos patties. Kepkite keptuvę augaliniu aliejumi.
  4. Įdėkite produktą į konteinerį, kepkite žuvies produktą abiejose pusėse iki aukso. Patiekite sultingas padažas su bulvėmis, ryžiais ar grikiais.

Žuvų kotletai su pupelėmis

  • menkės - 0,5 kg.
  • žaliosios pupelės - 50 gr.
  • vištienos kiaušinis - 1 vnt.
  • Kario pasta - 35 gr.
  • cukranendrių cukrus - 30 gr.
  • šviežia koriandras - 60 gr.
  • Tailando žuvų padažas - 25 gr.
  • kalkių lapai - 3 vnt.
  • druska - iš tikrųjų
  • aliejus - kepimui

Sudedamosios dalys saldžiarūgščiam padažui:

  • Cukrus - 250 gr.
  • vyno actas (baltas) - 90 ml.
  • žuvies padažas - 30 gr.
  • čili - 2 vnt.
  • išgrynintas vanduo - 35 ml.

  1. Padalinkite žuvis, palikite tik filė. Siųsti produktą į maišytuvo dubenį. Į žuvį įpilkite kalkių lapų, kario, cukraus, žuvies padažo, kiaušinių ir koriandro.
  2. Supilkite druską, sudėkite produktus į vienodą masę. Pjaustykite pupeles mažais gabalėliais ir įpilkite į smulkintą mėsą, sumaišykite. Toliau pereikite prie pagrindinio padažo paruošimo.
  3. Supilkite cukrų, vyno actą ir išgrynintą vandenį puode. Siųskite konteinerį į plokštelę, palaukite, kol kristalai ištirps. Po virimo, kompozicija turi būti skrudinta apie 3 minutes.
  4. Pašalinkite puodą su karščiu, pridėkite susmulkintą čili ir žuvies padažą. Kruopščiai išmaišykite ingredientus. Degalų papildymas yra paruoštas.
  5. Padarykite smulkintas padažas, pašildykite teflono keptuvę su augaliniu aliejumi. Kepkite gaminį tol, kol abiejose pusėse visiškai virti.
  6. Padėkite kotus ant popierinių rankšluosčių, tokie manipuliacijos padės atsikratyti perteklinės naftos. Patiekite karštą su saldžiarūgščiu padažu.

Žuvų kotletai su keptais svogūnais

  • žuvies filė - 0,9 kg.
  • balta duona - 140 gr.
  • augalinis aliejus
  • vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
  • svogūnai - 2 vnt.
  • cukrus - 8 g.
  • druska - iš tikrųjų
  • pipirai - 3 gr.
  • Bay lapai - 2 vnt.
  • žirnių pipirai - 5 vnt.
  1. Padėkite duoną į vandens dubenį, palaukite minkštinimo. Lygiagrečiai nulupkite svogūnus, smulkiai pjaustykite ir kepkite keptuvėje, kad būtų skaidriau. Nusiųskite gatavą produktą į maisto perdirbėją su žuvies filė.
  2. Sumaišykite paruoštą mėsą su kiaušiniais, pipirais, duona, cukrumi, druska. Sumaišykite kubelius. Nusiųskite gatavą produktą į keptuvę, kepkite naudojant klasikinę technologiją.
  3. Keletą minučių, kol virti, perkelkite padažus į keptuvę. Be to, trupinkite svogūnus, įpilkite žirnių ir lauro lapų.
  4. Supilkite šiek tiek vandens, druskos. Pjaustykite padažus apie 35-45 min. Esant mažai ugniai su dangčiu. Patiekite patiekalą karštais ar makaronais. Sultinys turi būti nusausintas.

Žuvų skiltelės, įdarytos grybais

  • Paprastoji filė - 550 gr.
  • kviečių duona - 120 gr.
  • svogūnai - 1 vnt.
  • pienas - 100 ml.
  • aukštos kokybės miltai - 55 gr.
  • taukai - 45 gr.
  • kiaušinis - 1 vnt.
  • Prieskoniai - 2 g.
  • druska - iš tikrųjų

Pildymo komponentai:

  • švieži šampinjonai - 350 gr.
  • svogūnai - 2 vnt.
  • švieži žalumynai - 140 gr.
  • druska - 8 g.
  • susmulkinti pipirai - 3 gr.
  • kiaušinis - 1 vnt.
  • rupiniai - iš tikrųjų
  1. Pradėkite ruošti užpildą. Norėdami tai padaryti, smulkiai supjaustykite svogūnus ir nusiųskite į keptuvę. Kepkite daržovę į bronzinį atspalvį. Nuplaukite grybus ir supjaustykite.
  2. Įdėkite juos į vandens puodą. Užvirinkite grybus po 5 minučių. Po to gaminys turi būti perkeliamas į lanką ir tam tikrą laiką lėtai per mažą ugnį. Kepkite kiaušinį ir supjaustykite į mažus gabalus.
  3. Sumaišykite vištienos produktą su keptais grybais, svogūnais, druska, kapotų žalumynų ir pipirais. Be to, reikia paruošti įdarą, įpilti pieno į konteinerį, įdėti duonos gabalus. Susmulkinkite žievelės filė, naudodami mėsmalę.
  4. Sumaišykite žuvų grubus su kapotų svogūnų, kapotų taukų, duonos, pipirų ir druskos. Sumaišykite gaminius, užtikrinkite vienodumą nuo mažos mėsos. Padarykite pyragaičius, kiekvienos vietos centre užpildykite pakankamai.
  5. Apvyniokite kraštus, padarykite pjaustymus. Beat kiaušinį, padėkite kiekvieną žuvies gabalėlį ant jo. Tada sukite padažus rupiniais. Kepkite karštame aliejuje iki trapumo.

Konservuotos žuvies kotletai

  • konservuotų žuvų skardinė - 1 vnt.
  • kiaušiniai - 3 vnt.
  • manų kruopos - 220 gr.
  • svogūnai - 1 vnt.
  • Soda - 4 gr.
  • Šviežiai maltos pipirai - 3 g.
  • druska - 7 gr.

Produktai padažui:

  • morkos - 1 vnt.
  • druska - 5 gr.
  • pipirai - 2 g.
  • pomidorų pasta - 30 gr.
  • saulėgrąžų aliejus
  • svogūnai - 2 vnt.
  • lauro lapai - 2 vnt.
  1. Atidarykite skardinę, atsikratykite alyvos. Naudodami šakutę išimkite produktą iš geležies indo. Nulupkite 1 svogūną ir smulkiai supjaustykite, įpilkite žuvies, prieskonių, kiaušinių ir manų kruopų. Vieną valandą palikite homogeninę masę.
  2. Per nustatytą laiką kryžius išnyks iki galo. Likusią svogūną supjaustykite į mažus gabalus. Nuluptus morkas perneškite per smulkų trintuvą. Siųsti maistą į keptuvę su karštu aliejumi.
  3. Kepkite daržoves iki aukso, tada sumaišykite pomidorų pasta. Uždenkite kotletus ir kruopščiai juos kepkite. Po to produktas turi būti perkeltas į keptuvę. Supjaustykite svogūną pusiau žiedais ant pjaustymo.
  4. Panašiai kaip ir pomidorų zazharka, lauro lapai ir prieskoniai. Supilkite 1 l. švariu vandeniu, troškinkite padažus ant mažos ugnies mažiausiai 15 minučių. Įdėkite patiekalą laiku savo nuožiūra.

Praktiniai patarimai

  1. Iki kepalų visada liko sultingas, jei norite, kad žuvys būtų mažai riebalinės, reikia pridėti daugiau svogūnų. Apsvarstykite šį faktą ir pridėkite daržovių pagal skonį.
  2. Be to, už konservuotų žuvų sulčių išsaugojimą turėtumėte kreiptis į mažą triuką. Prieš perduodant filė per mėsmalę, į virtuvės prietaisą įdėkite antgalį su didelėmis angomis.
  3. Kad skonio šeriai būtų patrauklūs, kulinariniame pasaulyje rekomenduojama pridėti šiek tiek kiaulienos. Alternatyva yra naminis majonezas. Dažnai į padažus kaip užpildą pridedamas sviesto gabalas.

Norint gauti traškius kotletus, duonos riešutai turi būti supjaustyti. Užtepkite kelis minutes, šildykite alyvą keptuvėje. Pakartokite supjaustytų kepalų perdirbimą, siųskite kepti. Patiekite karštą žuvies produktą įvairiais šoniniais patiekalais, šviežiomis žolelėmis.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Baltas padažas - kaip pasigaminti namuose (Rugpjūtis 2019).