Kaip padaryti moliūgų sultis namuose

Dėl moliūgų esančios karotino ir fruktozės produktas padeda pagerinti sveikatą, gerina imuninę sistemą ir emocinę būseną. Apsvarstykite svarbias savybes, kai ruošiate moliūgų sultis, ir pasirinkite labiausiai skanius receptus.

Naudingos moliūgų savybės

Cheminė produkto sudėtis yra labai įvairi. Ne daug žmonių žino, bet moliūgas kelis kartus didesnis už karotino kiekį. Produktas taip pat atstumtų kitas daržoves, nes jame yra daug įvairių grupių vitaminų (C, B2-B6, D, E, PP ir kt.). Be to, moliūgų sudėtyje yra mineralų, sacharozės, pektino ir kitų fermentų, kurie padeda vidaus organams visiškai veikti.

Moliūgas jau seniai naudojamas daugelio išorinių ir vidaus organų ligų gydymui. Kaip tradicinės medicinos, moliūgų yra naudojamas kaip vidurius, diuretikas ir tulžies agentas.

Patyrę gydytojai pataria žmonėms, turintiems aukštą cholesterolio kiekį, taip pat tiems, kurie yra nutukę ar aterosklerozę, gerti sulčių. Šios daržovės kūnas normalizuoja GI judrumą, pašalina šlakus, nuodus ir kitas kenksmingas medžiagas.

Moliūgų sėklos yra daug vitamino C, dervos komponentų, organinių rūgščių ir riebalų aliejų. Dėl šios priežasties daržovėje gydomi hepatitas, cholecistitas, tulžies pūslės liga.

Moliūgų aliejus pridedamas prie maisto, ypač jis padeda žmonėms su nestabiliu širdies ritmu, žemu kraujo spaudimu ir kaspinuočiais. Tai taip pat gali apimti produkto naudą gydant podagrą, inkstų nepakankamumą, metabolinius sutrikimus (metabolizmą).

Šiuolaikinės mitybos mėgėjai ruošia egzotinius patiekalus, kurių pagrindas yra moliūgas, nes jis turi daug riebalų deginančių savybių ir kontroliuoja gliukozės kiekį kraujyje.

Moliūgų sultys: žanro klasika

Labai patogu išlaikyti gėrimą „ateičiai“, kad indai nebūtų dirvožemyje ir nerūpi su virimu vienu metu. Verpimo procese daržovės praktiškai nepraranda vitaminų ir makroelementų, dėl kurių galutinis produktas yra ne mažiau naudingas.

  • citrina - 4 vnt.
  • moliūgų - 2 kg.
  • cukrus - 2 kg.
  • Išgrynintas geriamasis vanduo - 2,8-3 litrai.
  1. Paprastai 1 kg. moliūgai turi 1 kg. cukraus, pageidautina cukranendrių. Viskas priklauso nuo asmeninių pageidavimų.
  2. Kaip ir citrinos, jums reikės iš jo išspausti sultis. Jei pageidaujate, galite pakeisti citrusinius vaisius citrinos rūgštimi: 1 vaisius lygus 2 arbatinius šaukštelius rūgšties, atskiestos filtruotu vandeniu.
  3. Moliūgą nuplaukite virtuvės kempine ir soda, nuvalykite. Iškirpkite viršų, nuimkite pluoštinę dalį su sėklomis. Nupjaukite slidus komponentas šaukštu, nuimkite odą peiliu su plonu peiliu.
  4. Plaušiena susmulkinama į maišytuvą arba naudokite trintuvėlį su smulkia sekcija. Pasirinktinai šis etapas gali būti praleistas, smulkinant vaisius į mažus gabalus ir padedant jį į emalio keptuvę / dubenį. Toliau reikia pabarstyti kapotų daržovių cukrų ir palaukti maždaug pusvalandį.
  5. Tam tikrą laiką cukrus prisidės prie greito sulčių išleidimo, ir tai reikėjo pasiekti. Kai tik pasibaigia laikas, išvalykite vandenį į kompoziciją, gerai sumaišykite, kol ištirps cukraus kristalai.
  6. Įjunkite ugnį vidutiniu arba mažiausiu ženklu, visa tai priklauso nuo keptuvės dydžio. Sudėkite kompoziciją ant viryklės, užvirinkite vieną valandą valandą, tada uždenkite dangčiu ir palaukite dar 10 minučių. Mišinys atvėsinamas iki kambario temperatūros, prasiskverbia per smulkų sietą, supilkite į citrinos sultis arba rūgštį pagal šį citrusinį vaisių.
  7. Šiame etape galite užpilti gatavą moliūgų sultis į ąsotį, tada padėkite jį į šaldytuvą arba pereikite prie pasterizavimo, kad būtų išsaugotas. Atšaldžius mišinį, padėkite jį ant mažos ugnies, užvirinkite 15 minučių, šiuo metu pradėkite sterilizuoti skardines.
  8. Konteinerius nuplaukite šiltu (beveik karštu) vandeniu, apdorokite juos soda, pašalinkite likučius. Įdėkite stiklainį į plačią puodą, užpildykite geležies dubenėlį su vandeniu, kuris yra panašus į stiklo temperatūrą.
  9. Įjunkite degiklį iki minimumo, įdėkite puodą indu ant viryklės, virkite 15 minučių. Po šio laikotarpio išimkite konteinerį pirštine, nuvalykite ir išdžiovinkite. Nedelsiant supilkite moliūgų sultis į šiltus konteinerius, jį supilkite.
  10. Pasukite stiklainį su sultimis ant kaklo, stumkite pirštą virš dangčio srities, įsitikinkite, kad konteineris nėra nutekėjęs. Apvyniokite stiklainius rankšluosčiu, palikite 12 valandų, kol atvės. Kai tik tai atsitiks, išsiųskite moliūgų sultis tamsioje vietoje.

Svarbu!
Jei turite sulčiaspaudę, kurio galia didesnė nei vidutinė, išspauskite sulčių iš moliūgų. Po to kompozicija perduodama per 3–3 sluoksnius sulankstytą marlės audinį, išmeskite pyragą. Pridėkite cukraus ir citrinos sulčių pagal bendrąją maisto ruošimo koncepciją. Kaip rezultatas, jūs gaunate ryškios moliūgų sultys su beveik be minkštimo.

Moliūgų-morkų sultys su džiovintais abrikosais

Vaisių papildai, pvz., Džiovinti abrikosai arba riešutai be sėklų, padės daržovių sulčių originalumui suteikti. Dėl didelio cukraus kiekio paskutiniuose komponentuose nereikia pridėti papildomo saldiklio.

  • moliūgų - 3 kg.
  • morkos - 5 vnt. vidutinio dydžio
  • granuliuotas cukrus - 1,4 gr.
  • džiovinti abrikosai - 600 gr.
  • citrinų rūgštis - 20 gr.
  • filtruotas geriamasis vanduo - 8-10 l.
  1. Nuplaukite moliūgą, nupjaukite viršų ir nuimkite sėklas šaukštu. Iškirpkite žievelę, supjaustykite vaisius į mažus kvadratus. Nulupkite morką, supjaustykite jį į vidutinius gabalus. Iškirpkite džiovintus abrikosus į dvi lygias dalis.
  2. Įdėkite išvardytus komponentus (morkas, džiovintus abrikosus, moliūgus) į emaliuotą keptuvę su storomis sienomis ir apačia, užpilkite verdančiu vandeniu, padėkite jį ant viryklės. Įjunkite minimalią galią, virkite apie 2–2,5 val.
  3. Laiko pabaigoje nuleiskite kaitlentę, mišinį atvėsinkite iki kambario temperatūros. Susmulkinkite gautą masę į košę su maišytuvu arba mėsmaliu, jei pageidaujate, perneškite kompoziciją per sietą, kad pašalintumėte alyvos tortą.
  4. Į sulčių įpilkite cukraus ir citrinos rūgšties, gerai sumaišykite, palaukite, kol granulės ištirps. Supilkite dar 5,5 litrų išgryninto vandens, įdėkite mišinį atgal į viryklę.
  5. Virinama 1-1,5 valandos, tada atvėsinkite. Paruoškite stiklainius: nuplaukite juos su soda, sterilizuokite verdančiame vandenyje, nuvalykite. Įpilkite sulčių į indą, užsukite dangtelį, pasukite jį ir leiskite jam atvėsti (apie 13 valandų).

Moliūgų ir obuolių sultys

Pageidaujama saldžių ir pusiau saldžių obuolių: "Simirenko", "Auksinė", "Anizė", "Grushovka", "Antonovka". Jei neįmanoma paruošti pirmiau minėtų tipų sulčių, perkate kitus obuolius, pagrindinė sąlyga yra ta, kad vaisiai neturėtų būti pernokę.

  • obuoliai - 2,4-2,5 kg.
  • moliūgų - 2 kg.
  • granuliuotas cukrus - 650 gr.
  • citrina - 2 vnt.
  1. Išspauskite sultis iš citrinų, nuimkite sietą. Apkarpykite odą patogiu būdu: patrinkite ant trintuvo arba naudokite maišytuvą.
  2. Moliūgą gerai nuplaukite, nuimkite žievelę ir sėklas, supjaustykite daržoves į mažus gabalus. Darykite tuos pačius veiksmus su obuoliais.
  3. Į sulčiaspaudę įdėkite moliūgų ir obuolių kubelius, pakeiskite konteinerį po prietaiso snapeliu, įjunkite maksimalų ženklą. Išvažiuojant sultis, jei pageidaujate, sultys gaunamos, jos gali būti nusausintos arba paliekamos pirminėje būsenoje.
  4. Į kompoziciją įpilkite cukraus ir citrinų žievelės, sudėkite ant viryklės, užvirkite pusvalandį. Supilkite į sterilius stiklainius, užsandarinkite ir atvėsinkite kambario temperatūroje.

Moliūgų-citrinų sultys

Keista, nes ji gali skambėti, bet daržovių ir citrinų mišinys yra tikrai puikus. Dėl mėsingos moliūgų konsistencijos ir lengvos citrinos sultys su celiulioze, galutinis produktas pasirodys gaivus, o ne liūdnas.

  • moliūgų - 2,3 kg.
  • cukranendrių cukrus - 750 gr.
  • geriamasis vanduo - 6 l.
  • citrina - 4 vnt.

  1. Apdorokite moliūgą: nuplaukite, nuimkite viršų, nuimkite pluoštinę dalį su šaukštu arba šaukštu. Iškirpkite žievelę, supjaustykite vaisius į mažus gabalus, pereikite prie sirupo paruošimo.
  2. Išpilkite išgrynintą vandenį į mažą emaliuotą keptuvę, įpilkite granuliuoto cukraus, maišykite, kol kristalai visiškai ištirps. Kai granulės ištirps, ištraukite kompoziciją iš viryklės ir supilkite susmulkintą moliūgų sirupą, kuris anksčiau buvo dedamas į didelį puodą.
  3. Sudėkite mišinį ant ugnies, virkite 25-40 minučių, tada išjunkite degiklį ir atvėsinkite masę. Smulkinkite moliūgą patogiu būdu, galite nuvalyti jį per sietą arba naudoti maišytuvą / mėsmalę. Dabar atsiųskite gautą košę atgal į keptuvę, įjunkite ugnį iki minimalaus ženklo.
  4. Palaukite, kol pasirodys pirmieji burbuliukai, supilkite citrinų sultis, tada virkite dar 20 minučių. Šiuo metu pereikite prie skardinių apdorojimo ir sterilizavimo. Kai tik mišinys virinamas, supilkite jį į sausus indus, užsandarinkite, įsitikinkite, kad dangtis nesandarus.
  5. Įdėkite talpyklas aukštyn kojom, apvyniokite rankšluosčiu ar antklodė, palaukite 14-15 valandų. Po to, įdėkite indą į vėsią patalpą, pereikite prie degustacijos po 2 savaičių.

Moliūgas laikomas vitaminų sandėliu. Remiantis šiuo produktu, jie ruošia skanius pirmuosius ir antrus kursus, salotas, sultis. Moliūgų sulčių ruošimas nesukelia jokių ypatingų sunkumų, jei skiriate pakankamai laiko paruošimui.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Moliūgų džemo receptas (Rugpjūtis 2019).