Kaip kepti kaštonus namuose

Skrudinti kaštonai laikomi universaliu patiekalu. Jis tiekiamas daugelyje Europos šalių kaip nepriklausomas užkandis arba pridedamas prie salotų, sriubų, šalutinių patiekalų. Daugelis vis dar nežino, kaip kepti kaštonus namuose, pabandyti jį išsiaiškinti. Pateikiame praktines rekomendacijas ir apsvarstome įvairius maisto ruošimo būdus.

Teigiamos kaštonų savybės

  1. Ne daug žmonių žino, kad kaštonas yra ankštiniai. Tačiau gamtoje yra keletas rūšių vaisių, tinkamų vartoti žmonėms. Likusios rūšys kelia rimtų komplikacijų, todėl žaliavų pasirinkimas turėtų būti atidžiai apsvarstytas.
  2. Standartinė (naudinga) prekė apima šiuos ingredientus: angliavandenius (paprastus ir sudėtingus), krakmolą, baltymą, beta karotiną, pluoštą, A, B, C grupių vitaminus, taninus. Kaštonų riebalus ir baltymus ypač vertina sportininkai, kurių pagrindinis tikslas yra įgyti raumenų masę ir pagerinti jo našumą.
  3. Jei kalbame apie gaminio energinę vertę, ji svyruoja nuo 165-175 Kcal / 100 gr. Be to, skrudinti kaštonai turi kalio, kalcio, magnio, fosforo, seleno ir mangano. Dėl šios priežasties produktą dažnai naudoja žmonės, sergantys širdies ir kraujagyslių sistema, diabetu, inkstų nepakankamumu. Taip pat skrudinti kaštonai yra mitybos patiekalai, todėl jie taip mėgsta mitybą turinčias moteris.
  4. Neginčijama pupelių nauda yra ta, kad jie turi teigiamą poveikį kvėpavimo takams, padeda sumažinti galūnių ir viso kūno pūtimą, palengvina venų varikozę ir mažina skausmą. Produktas yra vertingas tiems, kurie kenčia nuo virškinimo trakto sutrikimų, išblukusi oda ir raukšlės.

Kaip kepti kaštonus mikrobangų krosnelėje

Tokiu būdu kaštonų gamybos receptas taupo laiką, todėl tikslinga išsamiau apsvarstyti šią technologiją.

  1. Eikite per kaštonus, pašalinkite visus sugadintus ir krekingus. Nuplaukite visą mėginį, po to 15 minučių mirkykite juos vandenyje. Po šio laikotarpio džiovinkite pupeles rankšluosčiais, palikite, kol išgaruos drėgmė.
  2. Padarykite 3-4 skyles kaštonų paviršiuje su peiliu arba vynu, paruošite gilų indą mikrobangų krosnelei. Sudėkite pupeles į talpyklą vienoje eilėje, uždenkite drėgnomis servetėlėmis arba audiniu, sudrėkintu vandeniu.
  3. Mikrobangų krosnelė - maksimali galia ir laikas apie 3-5 minutes. Kas 1,5 minučių sustabdykite orkaitę ir maišykite kaštonus.
  4. Po galutinio termino supilkite nedidelį augalinį aliejų į mikrobangų baką, nustatykite laiką dar 10-15 minučių. Kaip ir ankstesniais atvejais, kas 1,5-2 minutes išimkite kaštonus ir sumaišykite.

Kaip kepti kaštonus keptuvėje

Klasikinis virimo receptas yra kepimo kepsnys keptuvėje, nieko daugiau. Vėliau patyrę virėjai rado produkto skrudinimo orkaitėje ar mikrobangų krosnelėje analogiją, šie metodai taip pat bus aptarti toliau.

  1. Prieš gaminant maistą, įsigykite kaštonus, kurie yra tinkami vartoti. Valgomieji vaisiai turi vieną plokščią paviršių, jie yra daug mažesni nei laukiniai (arklių) kaštonai.
  2. Pasirinkę tinkamas žaliavas, pereikite prie perdirbimo. Eikite per vaisius, išmeskite visus sutraiškytus, įtrūkusius ir sugadintus egzempliorius, palikite tik sveikus kaštonus. Nuplaukite juos virtuvės kempine.
  3. Supilkite vandenį kambario temperatūroje į plačią dubenį, įdėkite pupeles į jį. Jei auga kaštonai, jie netinka virimui. Renkitės tik produktams, kurie nuskendo.
  4. Po mėginių paėmimo pupelės į indą su vėsiu vandeniu, paliekama ketvirtį valandos. Produktus išdžiovinkite medvilniniais rankšluosčiais, perpjaukite kelis skylutes per visą paviršių peiliu, šakute arba vyteliu. Toks judėjimas užkirs kelią korpuso plyšimui ir dėl to sugadins gaminį.
  5. Pasirinkite gilų keptuvę su storomis sienomis ir apačia. Į indus įpilkite didelį kiekį aliejaus, kad jis beveik visiškai padengtų pupeles. Ant kaštonų įdėkite keletą storų drėgnų servetėlių, tokiu žingsniu bus išvengta džiovinimo.
  6. Uždenkite keptuvę su dangčiu, kad pupelės nebūtų „išskleistos“, jei jos pradeda sprogti. Įjunkite degiklį į vidurinį ženklą, apie 25-30 minučių kepkite kaštonus, o ne ilgiau.
  7. Periodiškai pakratykite indus neatidarius dangčio arba maišykite kompoziciją su įdubiu šaukštu / mediniu mentele. Pabaigę virti, ant plokštelės išpjaukite keletą popierinių rankšluosčių, uždėkite kaštonus, atvėsinkite iki priimtinos temperatūros.
  8. Švelniai spauskite kaštainius. Pamatysite, kad pupelės pradeda įtrūkti. Patiekite galutinį produktą užkandžių pavidalu arba įdėkite jį į salotas, pirmuosius ir antrus kursus.

Kaip kepti kaštonus krosnyje

Pastaraisiais metais kepimo kepimo kepimo virimas tampa ypač populiarus. Šis procesas apima vaisių skrudinimą, išlaikant jų naudingas savybes.

  1. Įjunkite orkaitę, šildykite iki 200-210 laipsnių. Sureguliuokite prietaiso griovelį taip, kad temperatūra būtų vienodame lygyje.
  2. Kol orkaitė pašildo, paruoškite kaštonus. Sumontuokite juos, nuimkite įtrūkusius ir sugadintus, kruopščiai nuplaukite čiaupu. Įdėkite į dubenį, mirkykite vandenyje apie 10 minučių, tada išdžiovinkite rankšluosčiu.
  3. Po to į plokščią vaisiaus dalį padarykite kryžminį pjūvį (galite jį pakeisti 2-3 skylutėmis su šakute). Toks žingsnis neleis pupelėms įtrūkti ir taip pat sukels porą, kuri yra suformuota po apvalkalu.
  4. Nuplaukite keptuvę, sutepkite ją augaliniu arba kukurūzų aliejumi, įdėkite kaštonus į vieną eilutę, laikydami vidurį. Įdėkite žaliavą su plokščia dalimi (kur pjovimas yra). Pabarstykite vaisius švariu vandeniu.
  5. Kepimo / kepimo laikas yra apie 15-20 minučių. Per šį laikotarpį pupelės turi būti minkštos. Kepimo metu kaštonus perkelkite iš vienos vietos į kitą kas 2 minutes, kad jie neužsidegtų. Kai gaubtas tampa lankstus (jis lengvai įtrūksta), išjunkite orkaitę.
  6. Kaštonus atvėsinkite 3 minutes, tada nuvalykite. Norėdami tinkamai nuimti apvalkalą, apvyniokite vaisius į medvilninį rankšluostį, paspauskite jį, tada palikite atvėsti 5 minutes, nuimkite žievelę. Kartokite ankstesnius veiksmus su kiekviena kopija.
  7. Nepamirškite gauti vidinį apvalkalą kartu su žievelėmis. Kaštonai turi būti valomi per pirmąsias 10 minučių po paruošimo, kol produktas vis dar yra šiltas. Po paskirto laiko lukštas sukietėja, o tai labai apsunkina užduotį.
  8. Jei vieną ar daugiau vaisių sunku išvalyti, atsiųskite juos į krosnį dar 5 minutes, tada pakartokite procedūrą. Nebandykite pjauti vaisių peiliu, oda turėtų būti lengvai perkeliama.

Kaip kepti kaštonus ant anglies

Jei norite turėti iškylą ar nustebinti savo draugus su originaliu patiekalu, naudokite kepsnių virimo technologiją ant anglies.

  1. Atsargiai surūšiuoti vaisius, išskyrus perteklių (sugadintas, įtrūkęs, su pelėsiu ir įdubomis). Po to visus mėginius nuplaukite šaltu vandeniu, pamerkite 10 minučių, išdžiovinkite rankšluosčiais ar servetėlėmis.
  2. Paruoškite storą sienelę su storu dugnu (tinkamu ketaus) arba puodu. Padarykite kryžminę skylę ant kiekvienos kaštono plokščios dalies.
  3. Pakurkite židinį ar grilį, kad gautumėte aukštą sluoksnį. Įdėkite ketaus keptuvę ant jų, uždėkite kaštonus, uždenkite dangčiu, kepkite apie 5-7 minutes. Maisto ruošimo metu patiekite kas 2 minutes, kad kaštonai būtų vienodai kepami iš visų pusių.
  4. Po nurodyto laikotarpio (5-7 minutės), išimkite konteinerį iš anglies, pasukite kaštonus priešingoje pusėje, kepkite dar 5 minutes, kol pasiruošsite. Po virimo, vaisius atvėsinkite 3 minutes, apvyniokite rankšluosčiu ir supjaustykite, pašalinkite apvalkalą ir vidinį apvalkalą.

Kaštonų pagrindu ruošite sriubas, salotas, kepsnius ir net duoną. Pupelių pranašumai sudaro legendas, o produktas turi santykinai pigias kainas ir prieinamumą. Naudokite vaisių virimo metodus keptuvėje, orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje, ant anglių.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Kaštonai (Rugsėjis 2019).