Baltas ridikas - naudingos savybės ir kontraindikacijos

Visi žino, kad bet kokia daržovė yra maistinių medžiagų sandėlis. Ridikas, kaip aiškus šaknų atstovas, taip pat nėra išimtis. Jis plačiai naudojamas virimui ir tradicinei medicinai. Tuo pat metu šalyse, kuriose klimatas yra nedidelis, baltųjų ridikėlių yra dažniau. Kaip tai naudinga ir kaip turėčiau naudoti šią daržovę, kad nesugadintumėte?

Augalų apžvalga

Ridikėlis yra žolinių augalų gentis iš kopūstų šeimos. Ne visi tokio pobūdžio atstovai yra tinkami kaip maisto produktai. Šalyse, kuriose yra vidutinio klimato, dažniau naudojami balti ir raudoni ridikai. Taip pat yra tokių augalų rūšių, kurių šaknys yra labai siauros, jos visai negali būti naudojamos kaip daržovės. Iš viso yra apie 10 rūšių ridikėlių.

Manoma, kad baltieji ridikėliai nėra natūrali šios genties augalų rūšis. Ji pasirodė kertant ridikėlių lauką ir ridikas sėklą. Šios rūšys auga kaip laukiniai augalai Europoje ir Amerikoje. Baltas ridikas šiuo metu auginamas visuose žemynuose. Šiuo atveju jie valgo savo šaknį, o ne pats augalas. Ši daržovė turi savo porūšį, kuris auga Japonijoje - pailgos Daikon ridikėliai.

Naudingos šios šaknies savybės buvo aptiktos prieš mūsų erą. Net ir tada vergai buvo šeriami šiuo produktu, kad jie galėtų dirbti ilgiau. Ir kai kuriose šalyse, ridikėliai buvo laikomi Dievų maistu. Taigi, senovės Graikijoje šią daržovę gali naudoti tik pats Apollo. Kas yra kupinas šios paslaptingos šaknies?

Sudėtis

Kaip ir visi augalai, ridikėliai turi daug įvairių vitaminų ir mineralų, reikalingų normaliam žmogaus kūno funkcionavimui. Be to, jis turi kitą neginčijamą pranašumą - kaip ir kiti kopūstų atstovai, ridikėliai turi labai mažą kalorijų kiekį. Štai kodėl tiems, kurie nori numesti svorio, rekomenduojama naudoti salotas su šio tipo augalais.

100 g ridikėlių yra apie 20 kcal. Kitose rūšyse - šiek tiek daugiau. Be to, jis turi beveik nulinį riebalų kiekį. Tačiau jis turi daug angliavandenių ir baltymų. Pirmosios yra beveik 3 kartus didesnės. Tačiau reikia suprasti, kad tai nėra greiti angliavandeniai, kurie gali sukelti nutukimą, bet vadinamieji „naudingi angliavandeniai“. Ridikėlis yra gausus pluoštu, kuris žmogui ne visai absorbuojamas, bet padeda virškinimo traktui.

Tarp ridikėlių vitaminų, nikotino rūgštis (PP), visų pirma yra kai kurie B grupės vitaminų (folio ir pantoteno rūgšties, tiamino, riboflavino, piridoksino) ir askorbo rūgšties (C) bei riebaluose tirpių vitaminų atstovai. Pastarasis apima retinolį (A) ir tokoferolį (E). Visos šios medžiagos padeda paspartinti biocheminius procesus organizme.

Kalbant apie mineralus, baltieji ridikėliai sulaužo kalcio, magnio, kalio, natrio ir fosforo įrašus. Jų dėka šis šakniavaisis yra labai naudingas vyresnio amžiaus žmonėms. Jų kūnuose trūksta šių mikroelementų gali sukelti sunkias širdies ir raumenų ir raumenų sistemos ligas.

Naudingos savybės

Dėl visų pirmiau išvardytų reguliavimo medžiagų, ridikėliai yra vienas iš naudingiausių kūno produktų. Jo teigiamos savybės yra tokios:

  1. Pagerinti virškinimą. Ridikėlis yra šiurkštus pluoštas, kurio žmogaus organizmas negali virškinti. Šis pluoštas reikalingas žarnyno bakterijoms, kurios gamina saprofitines bakterijas, kurios gamina mums B grupės vitaminus.
  2. Metabolizmo pagreitis. Tie patys vitaminai yra susiję su biocheminiu maistinių medžiagų konversija į energiją. Kuo daugiau B grupės vitaminų, tuo greičiau šios reakcijos vyksta. Tuo pačiu metu tokios medžiagos nebelaikomos riebalais.
  3. Imuniteto stiprinimas. Ritų vitaminų C ir E dėka šis šakniavaisiai gali apsaugoti nuo daugelio ligų, pradedant nuo gripo ir baigiant naviko navikais.
  4. Geresnis regėjimas. Vitaminas A yra medžiagos pirmtakas, būtinas norint tinkamai valdyti regos analizatorių. Trūkstant šio vitamino, silpnėja regėjimas, kuris vadinamas „naktiniu aklumu“.
  5. Išlaikyti širdies raumenų veikimą. Trys mikroelementai reikalingi širdžiai dirbti: kalcio, magnio ir kalio. Visi jie yra baltos ridikės dideliais kiekiais. Šios šaknies naudojimas padeda išvengti širdies ligų vystymosi.
  6. Kaulų stiprinimas. Kad osteoporozė neatsirastų ir kaulai visuomet išliktų stiprūs, reikia tinkamų proporcijų kalcio ir fosforo. Baltas ridikas turi abu elementus, todėl jis yra būtinas produktas kovojant su osteoporoze ir patologiniais lūžiais.
  7. Pagerinti odos būklę. Ridikėlis turi daug antioksidantų. Jų pagalba kūnas pašalina įvairius šlakus, kurie prisideda prie odos senėjimo ir išvaizdos blogėjimo. Ridikėlis kosmetikos reikmėms gali būti naudojamas ir išorėje, ir sunaudojamas viduje.

Taigi, galima sakyti, kad baltas yra retas - labai naudingas augalas, kurį galima valgyti bet kuriame amžiuje. Jo kompozicija leidžia ridikėlių mėgėjams gyventi dideliame senatvėje be vadinamųjų "civilizacijos ligų". Tačiau ridikėliai negali būti naudojami visiems ir ne visada.

Žala ir kontraindikacijos

Pagrindinis baltojo ridiko pavojus yra didelis pluošto kiekis, kurį jis sudaro. Ši medžiaga gali dirginti žarnyną ir sukelti nemalonių pasekmių. Taigi, ridikėliai neturėtų būti naudojami žmonėms, sergantiems lėtiniu spazmu. Net ir sveikiems žmonėms valgyti didelius ridikėlių kiekius gali sukelti žarnyno mėšlungis, pilvo pūtimas ir sutrikdyti išmatos.

Be to, atsargiai reikia naudoti ridikas pacientams, sergantiems hiperacidiniu gastritu. Ši šaknis gali padidinti skrandžio rūgštingumą. Pacientai, kuriems yra skrandžio opa ir dvylikapirštės žarnos opa ūminiame ridiko etape, yra visiškai kontraindikuotini. Bet diabetu sergantiems pacientams, ridikėliai gali būti naudojami be apribojimų.

Taigi galime daryti išvadą, kad ridikėlių valgymas gali apsaugoti organizmą nuo daugelio ligų. Tai tikrai padeda spręsti išorinio ir vidinio amžiaus senatvės požymius. Tačiau baltieji ridikai gali paveikti kūną ir neigiamai. Pirmiausia tai pasireiškia virškinimo trakto ligomis. Štai kodėl ši šaknis turėtų būti suvartojama saikingai.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Kada laikas samdyti darbuotojus? Ką reikia žinoti? Jevgenijus Černyš Verslas ABC (Rugpjūtis 2019).