Pomidorai - naudingos savybės ir kontraindikacijos

Pomidorai yra mėgstamiausia daugelio augalinė daržovė, kurią mielai galime įsigyti rinkoje arba augti namų ūkių sklypuose. Bet vasaros salotos yra visiškai be sultingų raudonų pomidorų. Geros skonio dėka daugelį metų jis yra neatsiejama daugelio receptų dalis ir yra populiarus beveik visose pasaulio virtuvėse. Tačiau be puikaus skonio pomidorai turi daug daugiau naudingų savybių mūsų kūnui.

Kur pomidorai yra iš mūsų virtuvės? Kodėl ši daržovė naudinga? Kokia produkto sudėtis? Ar yra kokių nors kontraindikacijų? Kur jis taikomas? Mes stengsimės atsakyti į šiuos klausimus.

Kai kurie istoriniai momentai

Sunku patikėti, kad prieš kelis šimtmečius pomidorai buvo auginami kaip dekoratyviniai augalai, maistas buvo netinkamas, net nuodingas. Pietų Amerikos šalys, ypač Ekvadoras ir Peru, laikomos vietinėmis pomidorų šalimis, kur iki šiol galima rasti laukinių egzempliorių.

Manoma, kad "pomidoras" buvo auginamas ir pradėjo augti actekų ir inkų tautoms, įdėjo jį į savo patiekalus, naudojami padažams gaminti. Ispanijos užkariautojai, be daugybės lobių, atvežtų į Europą ir keistų „Peru obuolių“ sėklų, tačiau tuo metu botanikos ekspertai pripažino nežinomus vaisius kaip pavojingus valgyti dėl nuodingų medžiagų turinio. Apie tris šimtmečius pomidorai buvo puošmenos gėlių lovoms ir šiltnamiams, jie buvo auginami puodai ant palangių.

Pirmieji pomidorai bandė pridėti prie maisto portugalų. Amerikietis pulkininkas Johnsonas mitas apie šios daržovės kenksmingumą visiškai sugriautas 1822 m., Kai, dalyvaujant didelei visuomenei, jis gėdingai valgė visą pomidorą. Nuo tada jos populiarumas pradėjo augti, o dabar ši daržovė yra būtina gera mityba.

Kas yra įtraukta

Pagrindinė pomidorų sudėties dalis yra vanduo (apie 95%) ir organiniai pluoštai, vadinami pluoštu. Nors produktas laikomas mitybos ir mažai kalorijų kiekiu (apie 20 kcal 100 g), jame yra daug vitaminų, maistinių medžiagų ir junginių. Pomidoruose yra:

  • vitaminai A, C, B grupė, E, K, PP, beta karotinas;
  • mineraliniai elementai - manganas ir magnio, fosforo ir natrio, chromo ir geležies, jodo ir vario, cinko ir kt .;
  • organinės rūgštys - obuolių, citrinų, vyno, askorbo;
  • gliukozė ir fruktozė;
  • pektinai, krakmolas, fitoncidai;
  • likopenas.

Visi šie komponentai aktyviai dalyvauja fiziologiniuose procesuose, daro teigiamą poveikį gyvybiškai svarbiam kūno veikimui ir žmonių sveikatai. Pluoštas skatina normalų virškinimą, gerina žarnyno funkciją ir pašalina kenksmingus toksinus, šlakus ir laisvuosius radikalus. B grupės vitaminai, kalcis ir kalis stiprina širdies raumenis, padidina kraujagyslių patvarumą, sumažina kraujospūdį. Geležis aktyviai dalyvauja kraujo ląstelių susidarymo procese ir tiekia deguonį. Magnis yra antidepresantas, ramina nervų sistemą, normalizuoja miegą.

Dėl didelio likopeno kiekio (pigmento dažų), kuris yra stipriausias natūralus antioksidantas, vėžio rizika ir su širdies ir kraujagyslių sistema susijusios ligos daug kartų mažėja. Be to, terminio apdorojimo metu jis nepraranda savo teigiamų savybių, tačiau, priešingai, jie didina pomidorų patiekalus ir padažus. Likusieji mineralai ir medžiagos, nors ir ne taip aiškiai, bet taip pat duoda naudos.

Kokios naudos duoda pomidorai

Pomidorų vaistinės savybės jau seniai žinomos ir plačiai naudojamos tradicinėje ir tradicinėje medicinoje. Mitybos specialistai ir gydytojai rekomenduoja daugiau naudoti šį produktą tokiais atvejais:

  1. Stiprinti imuninę sistemą. Pomidoruose esantys fitoncidai ir vitaminas C turi priešuždegiminį poveikį, aktyviai slopina grybelinių infekcijų augimą ir plitimą, kovoja su bakterijomis, priešinasi tokiems patogenams kaip Salmonella ir pneumokokai.
  2. Gerinti virškinimo trakto ir metabolizmo aktyvumą. Pomidorai normalizuoja žarnyno judrumą, padeda užkietėjimas, mažas rūgštingumas, apetito stoka. Dėl antsvorio turinčių žmonių mityba yra labai naudinga, kai pagrindinis komponentas yra šis produktas, nes chromas prisideda prie greito ir ilgalaikio prisotinimo.
  3. Pomidorai turi gerą diuretinį ir choleretinį poveikį, kuris turi teigiamą poveikį urogenitalinės sistemos darbui, yra dekongestantas, padeda vyrams su prostatos liga.
  4. Kaip išvengti vėžio. Pasak daugelio žinomų mokslininkų atliktų tyrimų, kai kurie pomidorų elementai užkerta kelią vėžinių ląstelių susidarymui.
  5. Pomidorai turi kraujo skiediklį, kuris neleidžia susidaryti kraujo krešuliams. Dėl cholesterolį jungiančių pektinų ir pašalinančių jį iš organizmo, tai yra naudinga, kaip prevencinė priemonė prieš aterosklerozę, valgyti keletą pomidorų per dieną arba gerti stiklinę šviežių sulčių.
  6. Pomidorai yra puikūs antidepresantai, serotoninas, arba, kaip jis taip pat vadinamas, juose esantis „laimės hormonas“ prisideda prie normalios nervų sistemos veikimo, didina nuotaiką ir energiją, papildo prarastą energiją.
  7. Didelis vitamino A kiekis pagerina regėjimą, padeda glaukomai, sumažina akispūdį. B2 ir riboflavino buvimas apsaugo nuo su amžiumi susijusių kataraktų atsiradimo.
  8. Pomidorai gali padėti rūkantiems. Organinės rūgštys, tokios kaip chlorogeninės ir kumarinės, yra išskiriamos toksinės medžiagos, esančios tabako dūmuose.

Norėdami gauti kuo daugiau naudos iš pomidorų valgymo, pabandykite juos valgyti kartu su oda, nes ten yra daugelis naudingų elementų.

Nepaisant didelio privalumų sąrašo, neturėtumėte piktnaudžiauti šiuo produktu. Ekspertai pataria laikytis normos ir valgyti ne daugiau kaip 200-300 g per parą, suskaidant į 3-4 dozes. Sveiko maisto šalininkai gali atkreipti dėmesį į tai, kad nerekomenduojama valgyti pomidorų kartu su kiaušiniais, žuvimis ir mėsos patiekalais, tai lėtina virškinimo procesą ir gali sukelti pilvo pūtimą ir sunkumo jausmą skrandyje. Be to, valgant atskirai, geriau nenaudoti pomidorų su duona ir gerti sulčių pusvalandį po valgio.

Kontraindikacijos ir žala

Panašiai kaip ir visi augaliniai produktai, pomidorai turi kontraindikacijų, kurių nesilaikymas gali sukelti įvairius paūmėjimus ir pakenkti organizmui. Būkite atsargūs su pomidorais arba netgi pašalinkite juos iš dietos, kai:

  1. Priklausomybės nuo alergijos ar asmeninio netoleravimo.
  2. Kai kurios kepenų ir tulžies pūslės ligos. Oksalo rūgštis gali sustiprinti ūminę inkstų ligą ir podagrą. Kaip stiprus choleretinis agentas gali sukelti akmenis;
  3. Sąnarių ligos, artritas ir osteochondrozė. Pomidoruose esančios rūgštys sutrikdo vandens ir druskos pusiausvyrą organizme, kuris, su šiais negalavimais, gali sukelti rimtą pasunkėjimą;
  4. Hipertenzija ir gastritas, būtina atsisakyti konservuotų ir sūdytų pomidorų, daugiausia dėl druskos ir acto, kurie yra dedami į ruošinį.

Pediatrai nerekomenduoja į pomidorų įdėti vaikų iki 2 metų amžiaus. Mažas kūnas negali susidoroti su tokiu mineralų ir vitaminų gausumu, todėl produktas turėtų būti mokomas palaipsniui, mažomis porcijomis pridedant termiškai apdorotų daržovių. Pomidorų sultys geriau atskleidžia vaikus.

Atsargiai Restoranai žalūs, nesubrendę pomidorai yra pavojingi sveikatai! Juose yra solanino, ir ši medžiaga yra nuodinga. Kai sūdymas ir konservavimas nuodus neutralizuojamas.

Pomidorų naudojimas virimui

Pomidorų kulinarinio vartojimo apimtis yra plati ir daugialypė. Visų pirma, švieži, jie pridedami prie įvairių salotų, jie skanūs sultys, jie tiesiog mėgsta valgyti sveikas. Be to, pomidorai yra konservuoti, sūdyti, troškinti, kepti, įdaryti su kitomis daržovėmis ar grybais, gaminami visų rūšių bulvių košės, padažai ir pastos. Jų papildymas suteikia patiekalams malonaus saldaus rūgščio skonio, kad jie būtų tobulesni kulinarinio žodžio prasme. Be to, geros namų šeimininkės išgelbėti daugumą naudingų medžiagų yra džiovintos, džiovintos ir užšaldytos pomidorai. Žiemą vitaminų trūkumo laikotarpiu tokie maisto papildai yra labai naudingi.

Pomidorų naudojimas kosmetologijoje

Kosmetikos tikslais dažnai naudojami pomidorai, turintys daug naudingų ir gydomųjų savybių. Jie sukuria puikias veido kaukes, su kuriomis galite žymiai pagerinti odos būklę, padaryti ją elastingesnę ir sklandesnę. Dėl askorbo rūgšties, kuri susiaurina poras ir normalizuoja riebalines liaukas, išnyksta riebios blizgesys, oda tampa lygi matinė išvaizda.

Pomidorų kaukė yra labai paprasta. Šviežiai spaustos 1-2 pomidorų sultys dedamos ant nuvalytos odos, paliekamos 20-30 minučių ir nuplaunamos šiltu vandeniu.

Norėdami atsikratyti spuogų ar furunkuliozės, galite pridėti 1 valgomasis šaukštas. l susmulkinti avižiniai dribsniai ir keli lašai citrinos sulčių. Beje, ši kaukė gali būti taikoma plaukų šaknims, maitina juos maistinėmis medžiagomis ir aktyvina augimą.

Visa tai leidžia saugiai priskirti pomidorus naudingiausių produktų skaičiui, o šios daržovių prieinamumas gali būti laikomas mūsų piliečių geru privalumu. Taigi, jei neturite kontraindikacijų, pabandykite rasti tinkamą vietą pomidorams savo mityboje ir apskritai gyvenime.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Kaip geriausia laikyti pomidorus? (Rugsėjis 2019).